ЦИСТИН

ЦИСТИН, C6H12N2S204, дисульфид цистеина [а-амино-/9-тиомол очной к-ты HS • СН2 • CH(NH2) • • СООН]; получается при кислотном и фермен – тативном гидролизе различ – шс —s —s — CHa ных белков, встречается hcnh2 hcnh2 также и в свободном виде i ‘потт в мочевых камнях, в моче. соон соон удельное вращение природ – ного 1-Ц. [а]Ь° = – 224,3 (раств. в НС1). Температура разложения 258—261°. Цистин в холодной воде плохо растворим (1 : 9 000 при 17°), в горячей — лучше, растворим в щелочах, минеральных к-тах, NH4OH, С2Н204. Кристаллизуется в виде 6-сторонних табличек, ромбоэдров или коротких прямоугольных призм, в загрязненном состоянии—в виде шаров. Ц. осаждается фосфорновольфрамовой к-той из сернокислого раствора; оловом в кислой среде восстанавливается в цистеин; бактериальное разложение Ц. сопровождается выделением H2S. Открытие Ц.—см. Моча. Количественное определение Ц. по Folin’y и Looney основано на восстановлении Ц. в цистеин сернистокис-лым натрием; цистеин дает с фосфорновольфра-мовой к-той (реактив Фолина и Дени) синее окрашивание, к-рое колориметрируют. Биол. значение Ц. очень велико. Отсутствие Ц. в пище сопровождается задержкой роста, недостаточным развитием шерсти, волос и др. расстройствами. Отсутствие Ц. обусловливает питательную неполноценность белка (см. Питание). В нек-рых белках (казеин) вместо Ц. содержится повидимому заменяющий его ме-тионин, CH3S • СН2 • СН2 • CH(NH2) • СООН (а-амино-у-метил-тиомасляная к-та). Ц. входит в состав инсулина. Существенная роль в процессах тканевого дыхания принадлежит системам Ц.—цистеин, окисленный и восстановленный глютатион (см.) (глютатион—трипеп-тид—у-глютаминил-цистеинил-гликоколл; раньше неправильно принимался за дипептид — цистеинил-глютаминовую к-ту). В процессах аутолиза цистеин и восстановленная форма глютатиона активируют, катепсин. Ц. служит источником для образования в организме тау-рина (NHa-CH2-CH2-S03H).

Изучайте:

  • ГАСТРОСТОМИЯ
    ГАСТРОСТОМИЯ (от греч. gaster—желудок и stoma—рот), или пищеприемный свищ желудка, устраивается с целью искусственного ...
  • САХАРИН
    САХАРИН, имид ортосульфобензойной к-ты, белый кристаллический порошок, плавящийся so2& с частичным разложением при /\ 2...
  • ВАЛЕНТНОСТЬ
    ВАЛЕНТНОСТЬ (от лат. valere — иметь значение), или атомность, число атомов водорода или эквивалентных ему атомов или ра...
  • КВАРЦ
    КВАРЦ, соединение атома кремния с двумя атомами кислорода, Si02, кристаллизуется в гексагональной системе в форме прозр...
  • ПАЛЬПАЦИЯ
    ПАЛЬПАЦИЯ (от лат. palpatio—ощупыва-нно, прощупывание), метод исследования тела или органов при помощи осязания с целью...