ПОВАРЕННАЯ СОЛЬ

ПОВАРЕННАЯ СОЛЬ, хлористый натрий (NaCl), представляет собой пищевое и вкусовое вещество первостепенного значения; применяется в качестве вкусовой приправы к кушаньям и имеет широкое распространение как безвредное консервирующее средство для многих пищевых продуктов. П. с. расходуется в больших количествах для разных сел.-хоз. нужд и технических производств; она приме-. няется при производстве соды, соляной к-ты, едкого натра и пр., находит применение в текстильном, .красильном, бумажном и других производствах. (О физиологич, и лечебном значении П. с.—см. Натрий, Обмен веществ мине-: ральный, Ионы.) & По способу добычи различают следующие1 виды П. с:’а) морскую, б) озерную самосадочную и садочную, в) каменную и г) выварочную. Морская соль получается из морской воды путем испарения ее под действием солнечного^ тепла в специально устроенных прибрежных: бассейнах. При испарении воды находящаяся* в ней П. с. постепенно выпадает на дно бассейна, откуда и добывается. Этот способ добычи; применяется в СССР, гл. обр. на побережьях Азовского и Черного морей, в районах Евпатории, Геническа, Одессы и Херсона. Общее. количество добываемой в СССР морской соли, по данным Союзсоли (1931), составляет око-’. ло.8%,всей добычи П. с. в СССР. — О з е р-н у ю самосадочную и садочную соль добывав ют со дна соляных озер, образовавшихся из морской воды. Самосадочной называется соль, получаемая из естественно образовавшихся соляных озер; садочной—соль, получаемая из прибрежных искусственных озер, образовавшихся путем отделения части моря искусственными заграждениями. Главнейшими местами добывания озерной соли в СССР является Ба-скунчакское озеро в Нижневолжской области (самосадочная соль) и многочисленная группа. Крымских озер (садочная соль). Озерная. соль бывает нескольких ^сортов: комовая—плохо. очищенная соль для корма скота, грана т к а—очень крупная и довольно чистая соль, молотая: крупная—«селедочная», мелкая—«столовая» и очень мелкая—«икряная». На долю озерной самосадочной и садочной соли приходится около 45% всей добываемой в СССР П. с-—К а м е н н а я соль представляет собой соль, выкристаллизовавшуюся из воды высохших древних морей, когда-то покрывавших данную местность; добыча ее производится в подземных шахтах, реже залежи каменной соли выступают на поверхность земли. Главными местами добычи являются1 местности около Артемовска и Илепкой Защиты (около Оренбурга). На долю каменной соли приходится до 40% всей добываемой в СССР соли.—В ыв а р о ч н ая соль получается при, вываривании соляных растворов, добывав – j-:— мых в некоторых местностях из суровых скважин. Происхождение под землей соляных растворов объясняется воздействием почвенных вод на б. или м. глубокие залежи каменной соли. Кроме того практикуется искусственное выщелачивание* залежей каменной соли путем введения в буровые скважины водопроводной воды. Наиболее крупная добыча выварочной соли производится у нас на Пермских и Славянских (б. Харьковской губ.) солеваренных ваводах. Общее количество П. с, добываемой профильтровав раствор, упаривают его, пока выпадет бблыная часть соли. Выпавшая соль бывает мелка и чиста, т. к. почти все примеси остаются в растворе, из которого она выпала. Крупная неочищенная П. с, применяемая для хозяйственных и технических целей, носит торговое название «бузун». Средний состав П. с, вырабатываемой в СССР, а также заграничной соли, ввозимой в СССР, приведен ниже в таблице, составленной на основании аналитических данных С. Орлова и Ф. «Будагяна (1926). Химический состав поваренной соли (в процентах). Название соли и Р о о о * _, С S 5 & tf Г7 F s и2 йкв t-s к ошв о о; I о. О Е – g «До fe Я р,» 1о*й ш о »И о ««Я ‘ 03 О Нерастворимый в воде остаток m я Ни аЗ и и Каменная Maximum. Minimum. Среднее. \ Озерная (самосадочная и садочная) Maximum. Minimum. Среднее. Выварочная Среднее. «Вакуум» Среднее. Московская рыночная 1921 г. Maximum. Minimum. Среднее.i. . . Заграничная (ливерпульская) Среднее. 1,11 0,01 0,21 1,84 0,21 1,37 0,93 0,15 4,22 0,05 1,10 1,27 98,86 91,30 97,90 98,96 94,52 97,34 97,46 99,08 98,72 91,51 96,32 97,79 5,16 0,09 1,79 2,01 0,17 1,18 4,35 0,85 2,59 0,82 0,083 0,018 0,118 0,02 0,02 0,026 следы 0,06 0,08 0,31 1,92 0,20 0,64 0,15 0,16 0,07 0,07 1,52 0,19 0,11 3,99 0,05 1,22 1,44 0,03 0.68 1,03 0,15 3,09 0,61 1,70 0,61 0,12 следы 0,06 1,13 0,06 0,17 0,12 0,27 0,07 0,07 0,12 0,02 0,14 0,01 0,08 0,17 0,26 0,08 0,03 следы 0,05 следы 0,03 0,03 следы 0,01 следы 0,045 следы 0,012 0,013 0,05 0,09 0,04 0,03 0,002 0,006 0,007 0,68 0,02 0,18 0,04 0,01 1,33 следы 0,33 0,66′ 0,02 0,18 0,05 1,16 0,03 0^32 0,02 посредством выварки, составляет около 7% всей добычи соли в СССР.—Кроме указанных способов добычи П. с. в наст, время в СССР разрабатываетс

Изучайте:

  • АКТИВНАЯ ИММУНИЗАЦИЯ
    АКТИВНАЯ ИММУНИЗАЦИЯ, состоит в однократном или повторном введении в организм животного, парентерально или в кишечник, ...
  • ДЮБОСКА КОЛОРИМЕТР
    ДЮБОСКА КОЛОРИМЕТР (Duboscq), является одним из наиболее распространенных типов колориметров (см. рисунок). Состоит из ...
  • САБАНЕЕВА ОПЕРАЦИЯ
    САБАНЕЕВА ОПЕРАЦИЯ, вылущение голени в коленном суставе с применением остео-пластического принципа. Правильнее ее обозн...
  • AMPUTATIO INTERSCAPULO-THORACICA
    AMPUTATIO INTERSCAPULO-THORACICA, удаление верхней конечности вместе с соименной половиной плечевого пояса, впервые вып...
  • СЕСАМОВИДНАЯ КОСТЬ
    СЕСАМОВИДНАЯ КОСТЬ, os sesamoideum. Га-лен этим термином обозначал мелкие (непостоянные) косточки, находимые им в суста...