ФОСФАТИДЫ

ФОСФАТИДЫ, вещества из группы липоидов, по строению являются сложными эфирами многоатомных спиртов (глицерина или сфин-гозина) с жирными к-тами и фосфорной к-той;. последняя соединяется с остатком азотистого основания: холина или коламина (аминоэти-лового алкоголя). Из жирных к-т, входящих в состав Ф., обнаружены: стеариновая, пальмитиновая, олеиновая, арахидоновая, лигноце-риновая, линоленовая, линолевая, ненасыщенная к-та с цепью из 22 С-атомов и 4 этиленовыми связями (Klenk) и др. Вещества группы Ф. еще мало изучены в отношении свойств и строения, т. к. выделение их в чистом виде и идентифицирование представляют большие трудности. Все они с большей или меньшей легкостью растворяются в жировых растворителях: эфире, сероуглероде, спирте, бензоле, петролейном эфире и т. д. В смеси Ф. влияют на растворимость друг друга. С водой Ф. дают коллоидные растворы (эмульсоидного типа). По соотношению N и Р фосфатиды подразделяются на моноаминофосфатиды (если отноше – ние N : Р = 1 : 1) и диаминофосфатиды (N : Р = — 2 : 1). Наиболее изученными из моноамино-фосфатидов являются лецитин (см.)икефалин. Работы последних лет установили существование природных лецитинов, содержащих в молекуле остатки двух ненасыщенных жирных кислот, а также форм, содержащих остатки двух насыщенных жирных к-т. Близкими по строению к лецитинам являются a – is /?-диглицери-дофосфорные к-ты, выделенные из листьев капусты и шпината и повидимому являющиеся промежуточными продуктами превращения Ф. К диаминофосфатидам относятся вещества труппы сфингомиелина, построенные по типу лецитинов с той разницей, что вместо глицерина в них находится двухатомный ненасыщенный аминоспирт—сфингозин СН3(СН2)12 • • СН : СН • CHNHa • СНОН • СН2 • ОН (сфингозин нерастворим в воде, растворяется в спирте, кристаллизуется в виде длинных игл). Строение сфингомиелинов повидимому может быть выражено следующей формулой: жирная к-та NH-OC-R& \ •СН3 • (CH2)i2 • СН=СН-СН-СН-СН2ОН I сфингозин / О& J фосфорная J& | /СН3 к-та \ 0=Р—О—СЩ—СНа—SI^-СНз холин Из жирных к-т в сфингомиелинах были найдены стеариновая, лигноцериновая и нервоно-вая, что указывает на возможность существования 3 сфингомиелинов. Сфингомиедин был впервые выделен Тудикумом (Thu. dicb. um) как составная часть протагона. Он входит в состав надпочечников, почек, печени, яичного желтка, сердца, спермы рыб и возможно во все другие ткани и органы. Сфингомиедин представляет кристаллическую массу, не гигроскопическую и не изменяющуюся на свету и воздухе. Растворяется в теплом пиридине, не растворяется в ацетоне и эфире; с водой дает эмульсию. Раствор его в смеси из метилового спирта и хлороформа вращает вправо: [a]D° = = + 7,5 до +8,7.Из различных органов и тканей, а также из туб. бацил были выделены еще др. Ф., но хим. строение их еще не выяснено. К Ф. относили раньше иекорин, вещество, извлекавшееся холодным алкоголем из печени лошади, дельфина и др. органов различных животных; иекорин не является индивидуальным хим. веществом, а представляет собой смесь из Ф. (преимущественно кефалина), углеводов, неорганических содей. О содержащих серу фос-«форсульфатидах см. Сульфамиды. Ф. дают с бедками соединения, играющие повидимому существенную роль в регулировании прохождения воды в ткани и из тканей, влияют на осаждение белков, образуя с белками в присутствии свободной кислоты нера-•створимые комплексы. Ф. являются непременной составной частью животной и растительной клетки. О биол. значении Ф. и их синтезе в организме см. Легщтин, Липоиды, Обмен – веществ, липоидный обмен веществ. Методы количественного определения Ф. разработаны еще плохо и основываются гл. обр. на определении содержания фосфора. Что касается отдельных представителей Ф., то в последние годы появился метод Линцедя (Lintzel) количественного определения лецитина, основанный на присутствии в молекуле лецитина остатка холина; последний при окислении перманганатом дает летучий триметиламин, который по отгонке от-титровывается; другие летучие основания (NH3, метил-, диметиламин) переводятся предварительно формальдегидом в нелетучие соединения.& -& м. Карягина.

Изучайте:

  • БЕДРЕННЫЙ КАНАЛ
    БЕДРЕННЫЙ КАНАЛ (canalis cruralis, s. femoralis, fossa Шо-pectinea, s. subinguina-lis), является частью бедренного треу...
  • ПЛОСКИЕ ЧЕРВИ
    ПЛОСКИЕ ЧЕРВИ, Platodaria(ciin.: P lathe 1-minthes, Platyelmia, Platodes, Scolecida p. p. и другие), составляют особый ...
  • УДЕЛЬНЫЙ БЕС
    УДЕЛЬНЫЙ БЕС. У. в. называется частное от деления массы вещества в определенном объеме на массу воды в том же объеме. У...
  • ЕССЕНТУКИ
    ЕССЕНТУКИ, один из старейших и главнейших курортов СССР (в настоящий момент - России), входит в Государственное курортн...
  • ПАСТЕРОВСКИЕ ПРИВИВКИ
    ПАСТЕРОВСКИЕ ПРИВИВКИ, или антира-бические прививки, являются профилактич. мероприятием против бешенства (см.). В качес...