МИНДАЛЬ

МИНДАЛЬ, высушенный плод (костянка) дерева Araygdalus communis L. (М. обыкновенный) (по Ф VII Prunus amygdalus Stokes—М. настоящий) сем. розоцветных (Rosa-сеае), растущего по побережью Средиземн. м., в Крыму и на юге СССР. В торговле имеются семена: с ладкий М. (отAmygdalus comm. L., var. dulcis D. С. и от Prunus amygdalus Stokes), очищенный или же в скорлупках (миндальный орех, десертный М., нем. Knack – или Krack-mandeln), и г о р ь-кий M.(oTAmygdalus comm. L., var. amara D. С). Горький М. отличается. от сладкого вкусом (содержит горький глико-зид амигдалин— см.). Семена сладкого М. (Semina Amyg-dali dulcis) яйцевидны, заострены у более сплюснутого конца, кремово-белые, покрыты светлобу-рой шероховатой оболочкой. Длина—2,5—4,5 см (редко), ширина—до 2,5 см, толщина—0,5—1 см. На широком конце семени находится круглое темносерое пятно (chalaza), от которого к рубчику у заостренного конца идут семенной шов и ветвящиеся сосудистые пучки. Ядро состоит из двух семянодолей с корешком зародыша у заостренного конца. Размеры семян горького М. (Semina Amygdali amarae): длина—2 см, ширина— около 1,5 см, толщина.—до 1 см. Для лекарств применяются очищенные от оболочек ядра (Sem. Amygd. excorticata, s. deglup-ta); для этой цели М. обливают горячей водой, после чего оболочка легко снимается.—■ Состав миндального семени: жирное месло (Oleum Amygdalarum—миндальн. масло; по Ф VII получается одинаково как от сладкого, так и от горького М.)—от 40% до 55%; сахар (тростниковый и глюкоза)— до 10%; слизь—около 3%, белковые вещества—около 20% (среди них растворимый в воде и щелочах, но осаждаемый к-тами конглю-тин—растительный казеин), аспарагии (см.), эмульсин и зола (ок. 3%), содержащая сульфаты и фосфаты калия, натрия, кальция, магния и железа. Крахмала нет. В горьком М. содержится еще до 3% амигдалина. Влажность воздушносухого М.-—около 3,5%. Миндальное масло, жирное, получается отжатием на холоду отборы, измельченных семян М. Минд. масло состоит из почти чистого триолеина С3Н5(О. СОС17Н33)3, с незначительной примесью трилинолина С3Н5(О. СОС17Н31)3, фитостерина (следы) и др. Константы миндального масла—см. Жиры (табл.). Миндальное масло растворимо в алкоголе (по Ф VII 1:60), легко—в эфире, хлороформе, бензине и др., нерастворимо в воде. При смешении с половинным объемом крепкой (уд. в. 1,4) азотной к-ты в присутствии металлической ртути или медных стружек масло застывает в течение получаса в плотную, белую (иногда слегка розоватую или желтоватую) массу (элаидиновая проба); t° застывания ниже —15°. Семена М.- применяются в медицине лишь очищенные; из сладкого М. готовят эмульсии (миндальное молоко, Emulsio Amygdalarum) путем толчения с водой, обычно’в отношении 1:10. Эмульсия применяется как слегка обволакивающее восприемлющее вещество; ее действие рассчитано на присутствие слизи и жирного масла. Эмульсия из жирного масла (Emulsio oleosa, Emulsio OJ. Amygdalarum) готовится из. 2 ч. миндального масла, 1 ч. аравийской камеди и 17 ч. воды; действие одинаковое, с той лишь разницей, что в эмульсии из семени содержится эмульсин, а следовательно в случае добавления напр. амигдалина в эмульсию из масла он останется неизмененным, в то время как в эмульсии из семян он разложится с превращением в глюкозу и бензальдегидциангид-риы (нитрил миндальной к-ты), а частично и дальше—в бензойный альдегид (горькомин-дальное эфирное масло) и синильную к-ту. Остающийся после отжатия миндального масла жмых измельчают и извлекают для окончательного получения масла летучими растворителями (напр. четыреххлористым углеродом). Извлеченный жмых (шрот) перерабатывают на м и н д а л ь н ы е отруби (Placenta Amygdalar., или Farina Amygdalarum) путем измельчения в тонкий порошок. Продажные миндальные отруби содержат примесь буры, мыла, иногда—талька, крахмала или муки разных злаков и отдушки. Косметическое значение миндальных отрубей сомнительно, рассчитывают на действие остатков масла, а гл. обр. на действие примесей (буры и др.). Из жмыха горького М. добывают амигдалин (см.) или отгоняют горько миндальную воду (см.). Принцип последнего процесса состоит в том, что содержащийся в горьком миндале амигдалин под влиянием эмульсина расщепляется на нитрил миндальной к-ты и глюкозу; при перегонке глюкоза остается в перегонном кубе, а бензаль-дегидциангидрин перегоняется, частично разлагаясь на бензойный альдегид (эфирное масло горького М.) и синильную к-ту, тоже перегоняющуюся с парами воды: .О—CrIIlu04—О—C6Hii05.3H2O-> с6н5сн( XCN амигдалин. ОН -> С«11.зСИ( -b2C6Hi206 + II£0; бензальдегидциангидрин глюкоза ОН С6И5СН& _ ->CeH5CHO+HCN. 4CN бензальдегид Перегон собирают в бутыль, содержащую-спирт; последний задерживает разложение бензальдегидциангидрина, а также пере
ход синильной к-ты в муравьино-аммониевуго соль (HCN+2H20 = HCO. ONH4) и способствует сохранению в растворенном виде бен-зальдегида, нерастворимого в чистой воде. При отгонке без помещения спирта в прием – ник перегон разделяется на два слоя, нижний из к-рых представляет собой эфирное горькоминдальное масло (Oleum Amygdal. aether.) с примесью синильной к-ты. Горький М. не применяется в медицине непосредственно вследствие колеблющегося содержания в нем амигдалина. и. Обергард. Отравления горьким М. редки и встречаются в судебной медицине как случайность или в целях самоубийства. В одном зерне горького М. содержится около 1 мг синильной к-ты, хотя количество ее колеблется в зависимости от сорта М. и способа обработки. В одном случае смерть 3-летнего мальчика последовала через I часа после приема 7—10 штук горьких миндалей, а в другом—взрослый субъект отравился двумя горстями горьких миндалей, но был спасен. На аутопсии помимо признаков отравления синильной к-той (см.)находят в желудке то или иное количество разжеванных М. Взамен горького М. можно допустить ядра, костянок абрикосов (Semina Pruni armenia-сае) или персиков (Semina Pruni persicae) как содержащие амигдалин; также жирные масла семян миндаля, абрикосов и персиков почти тождественны. Благодаря низкой кислотности и отсутствию плотных жирных к-т эти масла особенно охотно применяются для изготовления масляных растворов для инъекций (камфоры, ртути и др.). Лит.: Щербачев Д. и Могильский А., Курс фармакогнозии, М.—Л., 1930; Ziemte, Vergiftung durch G-enuss von bittcrcn Mandeln, Munch. med. Wochenschr., 1905, № 24.

Изучайте:

  • ПИРАМИДОН
    ПИРАМИДОН, Pyramidonum, Pyrazolonum dimethylamino - phenyldimethylicum, димети-ламиноантипирин (син.: амидопирин, Amido...
  • ДЕРМАТОЛОГИЯ
    ДЕРМАТОЛОГИЯ (от греч. derma — кожа и logos—слово, наука), наука о б-нях кожи. Б-ни кожи известны с глубокой древности....
  • СЕМАШКО
    СЕМАШКО Николай Александрович (род. в 1874 г. в Орловской губ.), революционер, старый большевик [член ВКП(б) с 18J3], в...
  • ЭМУЛЬСИЯ
    ЭМУЛЬСИЯ, Emulsio [буквально «выдаивание» (молока), от лат. mulgere—доить], название дисперсной системы, в ...
  • ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ
    ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ, труд л -дТлЬНИЦЯ БОЮ За ПР0МФ1НПЛЯН полшшуйи саштарний стан! Ряс. 19. i Рис, 20. Рис, 14 — гО. Сап...