РЫБИЙ ЖИР

РЫБИЙ ЖИР (Oleum Jecoris Aselli). В медицине под этим названием подразумевается жидкий жир, получаемый из свежей печени трески Gadus morrhua L., а также от Gadus callarias L., Gadus aeglefinus L., сем. Gadidae. P. ж. был предложен Персивалем (Percival) в Англии в 1782 г. для лечения хрон. ревматизма; широко стал употребляться лишь с 1822 года по рекомендации д-ра Шенка (Schenk). С мед. точки зрения различают два сорта Р. ж.: 1) Ol. Jecoris Aselli album или VІrgineum—лучший, высший сорт, бледножелтоватого цвета, прозрачная, своеобразного запаха и вкуса жидкость, уд. вес 0,920—0,932, трудно растворимая в спирте, легко в эфире, хлороформе и сероуглероде; растворяется в 2,5 ч. уксусного эфира. При хранении не мутнеет, принадлежит к полувысыхающим маслам. 2) Ol. Jecoris Aselli fla-vum—желтый Р. ж. с менее мягким вкусом и более резким запахом. Оба сорта получаются из печени только что пойманных и выпотрошенных рыб, при этом печень освобождается от желчного пузыря, тщательно вымывается и отсортировывается: полная, жирная, почти белая печень идет для получения мед. жира. Для этого отборные печени укладываются в высокие луженые металлич. котлы, обогреваемые при t° не выше 50°; жир при этом вытапливается и вытесняется в силу давления наложенных одни на другие печеней. Так получают жир самого высокого качества. Чтобыв Р. ж. во время его вытеснения и вытапливания из печеней не образовывались оксикислоты, весь процесс получения жира ведут без доступа воздуха в вакуум-аппарате или в атмосфере углекислоты. Для получения второго сорта Р. ж. применяют машинное прессование с постепенным несколь – ко более сильным нагреванием, однако не выше 85°,чтобы получить т. о. большее количество Р. ж. Обработка высоких сортов Р. ж. заканчивается отстаиванием полученного жира (причем выпадают взвешенные и эмульгированные в нем вещества) и охлаждением при t° от —5° до —10°, отчего из Р. ж. выпадают твердые массы (твердые глицериды), удаляемые при последующем фильтровании жира. Отстаивание, вымораживание и фильтрование обусловливают в дальнейшем полную прозрачность лучшего сорта Р. ж. даже при долгом его хранении. Р. ж. в наибольшем количестве вырабатывают заводы Норвегии, откуда Р. ж. через Берген транспортируется почти для всей Европы. Р. ж. добывается также в Исландии, в Шотландии, на Ньюфаундленде, Лабрадоре, в Японии, в СССР на Мурмане и на Дальнем Востоке. Более или менее низкие сорта Р. ж.—темноокрашенные и пахучие—идут обычно для технических целей—для изготовления смазочных материалов, обработки кожи, для смазки машинных ремней, на канатных заводах, как ламповое масло и пр. В торговле низшие сорта Р. ж. известны под различными названиями—бурый Р. ж., крестьянский, боченоч-ный и др. Некоторые из этих сортов получаются при прессовании сильно нагретыми прессами изрезанных и. вываренных в воде остатков печеней, использованных уже для получения мед. Р. ж., и кроме того добываются из тощих печеней, а также из полежавших и даже успевших частью загнить и испортиться. Некоторые сорта Р. ж. бывают почти черного цвета, напоминая ворвань. В исключительных случаях можно все же видеть употребление бурого Р. ж. с терап. целью. Свойства и состав высокосортного Р. ж. зависят отчасти от места добывания жира и гл. обр. от способов получения и обработки. В натуральном Р. ж. йодное число колеблется от 135 до 180. По Ф VІI для йодного числа даны пределы 150—175, для числа омыляемости 184—196, а для кислотного числа—не более 2,81. Ф VІI требует, чтобы в Р. ж. не было примеси никаких посторонних минеральных и растительных масел, а также тяжелых металлов. В официнальном Р. ж. больше всего (ок.70%) находится триолеина. несколько меньше (25%) трипальмитина, немного тристеарина и трими-ристицина, а также очень незначительные количества глицеридов уксусной, масляной, валериановой, каприновой, азеллиновой и екорино-вой кислот. Небольшое количество кислот находится в Р. ж. в свободном состоянии, обусловливая его кислотность. В Р. ж. от 0,3% до 0,6% холестерина, немного красящего вещества, т. н. липохрома (эти вещества вызывают реакции Либермана, Сальковского и др.); от 0,0002% до 0,0003% иода и нек-рое количество брома, хлора, фосфора и серы в виде органических соединений. Аммиак и амины—триме-тиламин, бутиламин., амиламин и гексиламин являются также составными частями Р. ж.; в высших сортах их имеется очень немного; Они обусловливают «рыбий запах» жира (Е. Schmidt). В красном или желтом Р. ж. на ходятся алкалоидоподобные тела в количестве около 0,04%: азеллин, С25Н32^, аморфный, почти нерастворимый в воде, хлопьевидный порошок; морруин, C19H27N3, густое, желтое, трудно растворимое в

Изучайте:

  • СОРПЦИОННЫЕ ЯВЛЕНИЯ
    СОРПЦИОННЫЕ ЯВЛЕНИЯ (у биоколлоидов) (от лат. sorbere—поглощать), процессы, связанные с поглощением жидкостью или тверд...
  • ЧЕРНИ-КЛЕЙНШМИДТА СМЕСЬ
    ЧЕРНИ-КЛЕЙНШМИДТА СМЕСЬ была предложена в 1918 г. указанными врачами для применения у маленьких детей. Пища состоит из ...
  • НЕФТЬ
    НЕФТЬ, горное масло, петролеум (Oleum Petrae), представляет маслообразную жидкость, нерастворимую в воде, бесцветную, и...
  • ПСИХИЧЕСКИЕ БОЛЬНЫЕ
    ...
  • ИНВОЛЮЦИОННЫЕ ПСИХОЗЫ
    ИНВОЛЮЦИОННЫЕ ПСИХОЗЫ, понятие. объединяющее группу нервно-психических расстройств, связанных с периодом увядания или о...