ЖЕЛТОК

ЖЕЛТОК (vitellus, lecithus), название, данное сначала зернистому, непрозрачному, иногда окрашенному веществу яйца (ovum); в дальнейшем, когда было доказано, что яйцо есть клетка, название Ж. было перенесено на все тело яйцевой клетки. Рейхерт (Reicliert) первый стал различать образовательный Ж. (v. formativus), соответствующий участку яйца, богатому протоплазмой, и питательный Ж. (v. mrtritivus), представляющий собой дейтоплазму. Распределение этих видов Ж. в разных яйцевых клетках неодинаково и позволяет их разделять на три главные группы (Balfour): алециталь-ные, с небольшим количеством равномерно распределенного желтка (млекопитающие), телолецитальные, с полярным распределением образовательного желтка вверху, питательного внизу (рыбы, рептилии, птицы) , и центролецитальные — питательный желток в центре, образовательный—по периферии (членистоногие). В наст, время название Ж. прилагают почти исключительно к питательному Ж.; его количество определяет прежде всего величину яйцевой клетки. Питательный Ж. сваренного куриного яйца на разрезе, проходящем через оба полюса, обнаруживает две модификации: желтый и белый Ж. (рис. 1); первый плотнее и образует главную массу, второй—жидкий, тонким слоем облекающий поверхность желтого Ж., скопляется в большем количестве под зародышевым диском (ядро P^ander’a) и проникает отсюда к центру яйца в виде колбовидного утолщения (latebra—скрытый участок); кроме того он образует тонкие концентрические прослойки в желтом Ж. Под микроскопом Ж. состоит из форменных элементов — желточных шариков или пластинок овальной формы. Белый Ж. куриного яйца (рис. 2) состоит из мягких крупных шариков (до 100 /и), заключающих в себе мельчайшие зерна, .желтый—из шариков меньшей величины с более крупными, сильно преломляющими Рисунок I. Желточные элементы куриного яйца: а—желтый желток; Ь—белый желток. в состав куриного лецитин, холесте –

свет зернами. Желток представляет запас питательного материала, потребляемого зародышем при развитии; желтка входят: вителлин рин, нейтральные жиры, минеральные соли и желтый пигмент лго-теин. По мере развития форменные элементы желтка растворяются и утилизируются клетками зародыша; у амфибий они долгое время видны в клетках личинок.

Желточная оболочка, или кожица (membrana vite llina)—■ первичная яйцевая оболочка, выделяемая самой яйцевой клеткой. — Желточные клетки — питательные клетки, содержащие Ж. в сложных яйцах плоских червей; они образуются в желточнике (vitellarium), особом отделе полового аппарата.-—Желточные ядра — крупные ядра (мероциты) в верхних участках желтка, прилегающих к зародышевому диску в яйцах с частичным дроблением; желточные ядра возникают в результате дробления и, скопляясь в большом количестве по краям диска, образуют желточный синцитий (перибласт). Желточное ядро Бальбиани — см. Клетка. Желточная пробка Рус-ко ни—см. Властопор. Желточный пузырек, желточный ход, желточные СОСУДЫ—СМ. Зародыш. В. Карпов. Рисунок 2. Яйцевая клетка курицы: 1—зародышевый пузырек; г—протоплазма (образовательный желток); 3 — желточная оболочка; 4 — белый желток; б—желтый желток.

Изучайте:

  • СМЕРТЬ
    СМЕРТЬ, необратимое прекращение основных жизненных свойств организма, его дыхания, кровообращения и обмена веществ. Опр...
  • ВЕРАТРИН
    ВЕРАТРИН, Veratrinum, белый порошок, без запаха, сильно раздражающий слизистые оболочки, остро-жгучего вкуса, трудно ра...
  • МУТИЗМ
    МУТИЗМ, или мутацизм (от лат. mutus— немой), полное молчание, немота, наблюдаемая при схизофрении (кататояии) и при ист...
  • ПОЛЯРНОСТЬ
    ПОЛЯРНОСТЬ, наличие в организме или в части его количественно или качественно различных свойств на протяжении какой-либ...
  • ОСАДКИ
    ОСАДКИ метеорологические, жидкие и твердые тела, выделяющиеся из воздуха на поверхность почвы и твердых предметов вслед...